Glucosamin là một đường hiếm cần cho công nghiệp dược và nghiên cứu hóa sinh. Nó làm tăng khả năng hấp thu kháng sinh vào máu cũng như góp phần điều trị bệnh viêm khớp và các khối u. Ngoài ra, glucosamin còn là vật liệu ban đầu để điều chế các chất trung gian D - arabrinose và D - arabonic acid cần thiết để sản suất riboflavin và vitamine B6.
Vỏ tôm chứa khoảng 20 % là chitin - polymer của D - glucosamin. Nguồn vỏ tôm phế liệu ở nước ta rất dồi dào, chủ yếu trong các nhà máy chế biến hải sản . Chúng tôi đã nghiên cứu qui trình thu nhận D - glucosamin hydroclorid từ vỏ tôm phế liệu và khảo sát các điều kiện thích hợp cho quá trình thủy phân chitin thành glucosamin và thu nhận tinh thể glucosamin từ dịch thủy phân.
Ðiều kiện thủy phân vỏ tôm đã loại khoáng: Tỉ lệ khối lượng vỏ tôm / thể tích dung dịch HCl 10N = 1/3. Nhiệt độ thủy phân: 90o
C. Thời gian thủy phân: 2 giờ.
Ðiều kiện thu nhận D - glucosamin hydroclorid từ dịch thủy phân: Ðể dịch thủy phân 24 giờ, thu tủa bỏ acid dư. Hòa tan tủa với nước nóng tỉ lệ 1/2,5. Tẩy màu với than hoạt tính. Tủa glucosamin bởi cồn 98% với V cồn / V dung dịch = 3:1
(Trích: Văn Ðức Chín Khoa Sinh học, Trường Ðại học Khoa học Tự Nhiên - ÐHQG TP.HCM) |